むぎ (麥･麦)
| 辨 | 日本語では、栽培されるイネ科の穀物のうち、イネ･アワ･キビ･ヒエ以外のものを総称してムギと言い、次のようなものがある。なお、イネ科の植物のうち、イヌムギ･ネズミムギ･ホソムギ･ドクムギ･エゾムギ･ハマムギなどの雑草も、麦に似ていることからむぎの名を持つ。 |
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| 訓 | 麥(麦,ﾊﾞｸ,mài)の字の成り立ちは「來(来,ﾗｲ,lái)+夊(ｽｲ,suī)」、來は穂を出したムギの象形文字、夊は足の形。 一説に、麦踏みの意であろう(白川)。 一説に、「遠くから歩いてもたらされたムギ」の意(ムギが外来であることを言う)。本来、來が「ムギ」、麥が「くる」意であったが、入れ替った(藤堂)。 |
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| 日本では、源順『倭名類聚抄』(ca.934)に、麦は「和名牟岐。今案大小麦之揔名也」、大麦は「和名布土無岐、一云加知加太」、小麦は「和名古牟岐、一云末牟岐」などとある。 和名ムギの語源については、『日本国語大辞典 第二版』を参照。 |
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| 「雑穀という言葉は、英語ではミレット、ドイツ語ではヒルセであるが、日本語の"ザッコク"はむりに作った言葉である。これに対して日本語の"ムギ"という言葉の中には、コムギ、オームギ、ライムギ、エンバクなどを一括するのに、かえってそれらを主作としている西洋には"ムギ"に対応する言葉がない。これは両方とも、一度成立したそれぞれの農耕文化基本複合の上に、あらたな作物群の波を受けたとき、新しい作物グループにだけ総括名が生じた結果であろう。東洋では雑穀よりムギが新しく、西洋ではムギより雑穀が新しいのだ。このようにムギと雑穀は、根本的にそれぞれ異なった文化複合から起源したものである。」(中尾佐助『栽培植物と農耕の起源』) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 説 | オオムギ･コムギの起源･栽培については、それぞれの項目を見よ。 ライムギは、トルコ･イランの原産、アフガニスタンで品種が分化した。栽培され始めたのはB.C.3000-B.C.2500ころ、１世紀ころまでにヨーロッパに広まった。東方への伝播は遅く、日本に入ったのは明治時代。 エンバク(燕麦･マカラスムギ･オートムギ)は、カラスムギから改良されたもので、中央アジア･アルメニア地方の原産。日本には明治初に渡来。 |
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| 誌 | 中国では、麦は五穀の一。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 『詩経』には、麥が７篇に、來が２編に、牟(ﾎﾞｳ,móu)が２編に歌われている。 そのうち、麥はオオムギ･コムギの総称、來はコムギ、牟はオオムギ、という。 国風･鄘風(ようふう)･桑中に、「爰(ここ)に麦を采(と)る、沫(まい)の北に」と。鄘風･載馳に、「我其の野を行くに、芃芃(はうはう)たる其の麦あり」と。 |
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| 『礼記』「月令」に、麦の農事暦を載せて、 三月、麦の為に実りを祈る。 四月、農乃ち麦を登(すす)む。天子乃ち彘(ﾃｲ,ぶた)を以て麦を嘗め、先づ寝廟に薦む。 八月、麦を種うるを勧め、時を失ふ或る毋からしむ。 『大戴礼』「夏小正」三月に「麦実を祈る。〔麦の実は、五穀の先づ見(あらは)るる者なり。故に祈るを急ぎて之を記すなり。〕」と、また九月に「栄鞠(キク)あり。〔鞠は草なり。鞠 栄(はな)さきて麦を樹(う)う。時の急なるなり。〕」と。 |
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| 『礼記』「内則」に、麦食(ﾊﾞｸｼ,むぎめし)の食い方が載る。曰く、干肉のあつものや鶏のあつものと合せて食う、と。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 後漢の頃からオオムギ･コムギの区別が一般化し、それ以降は麥はコムギを表すようになった。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 日本では、『古事記』上に、須佐之男命(すさのおのみこと)に殺された大気津比売(おおげつひめ)の体から五穀が生じたという。すなわち「故(かれ)、殺さえし神の身に生(な)れる物は、頭に蚕生り、二つの目に稲種生り、二つの耳に粟生り、鼻に小豆生り、陰(ほと)に麦生り、尻に大豆生りき」と。この麦はオオムギ(六条種)であるらしい。 『日本書紀』神代第5段一書第11に、保食神(うけもちのかみ)に関わる同様の説話が載る。 『万葉集』に、 うませ(馬柵)越しに麦は(食)む駒の詈(の)らゆれど猶し恋しく思(しの)びがてなく (12/3096,読人知らず) くへ(垣)ごしにむぎ(麦)はむこうま(子馬)のはつはつにあひ見し児らしあやにかな(愛)しも (14/3537,読人知らず) |
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麦はえてよき隠家や畠村 (芭蕉,1644-1694) 田や麦や中にも夏のほととぎす (同) 一日(ひとひ)一日麦あからみて啼(なく)雲雀 (同) 麦めしにやつるゝ恋か猫の妻 (同) いざともに穂麦喰はん草枕 (同) 行(ゆく)駒(こま)の麦に慰むやどり哉 (同｡甲斐の山中に立よりて) つかみ合ふ子供のたけや麦畑 (去来か,『猿蓑』1691) 麦藁の家してやらん雨蛙 (｢孫を愛して｣,智月,『猿蓑』1691) 麦秋(むぎあき)や鼬(いたち)啼(なく)なる長(をさ)がもと (蕪村,1716-1783) 麦秋や遊行(ゆぎょう)の棺ギ(ひつぎ)通りけり (同) 麦秋や狐のゝかぬ小百姓 (同) 麦の秋さびしき顔の狂女かな (同) 辻堂に死せる人あり麦の秋 (同) 病人の駕(かご)も過けり麦の秋 (同) 麦秋やひと夜は泊る甥法師 (同) 旅芝居穂麦がもとの鏡たて (同) 狐火や五助畠の麦の雨 (同) 舂(うすづく)や穂麦が中の水車 (同) 長旅や駕なき村の麦ぼこり (同) 麦刈て瓜の花まつ小家哉 (同) |
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淺くのみ春は霞みて 麥の色わづかに靑し 旅人の群(むれ)はいくつか 畠中の道を急ぎぬ 島崎藤村｢千曲川旅情の歌｣より 馬鈴薯の花咲き穂麦あからみぬあひびきのごと岡をのぼれば (北原白秋『桐の花』1913) まはりみち畑にのぼればくろぐろと麦奴(むぎのくろみ)は棄てられにけり (1913,斉藤茂吉『赤光』1913) |
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