じゃがいも
学名 Solanum tuberosum (S.esculentum, Lycopersicon tuberosum) 日本名 ジャガイモ、バレイショ 科名(日本名) ナス科 日本語別名 ジャガタライモ、オランダイモ、バレイショ(馬鈴薯)、ゴショウイモ(五升薯)･ハッショウイモ(八升薯)、エドイモ、ナツイモ、ニドイモ(二度薯)･サンドイモ(三度薯) 漢名 馬鈴薯(ﾊﾞﾚｲｼｮ,mălíngshŭ)、陽芋(ﾖｳｳ,yángyù) 科名(漢名) 茄(ｶ,qié)科 漢語別名 洋薯･陽薯(ﾖｳｼｮ,yángshŭ)、洋蕃薯(ﾖｳﾊﾞﾝｼｮ,yángfānshŭ)、洋芋(ﾖｳｳ,yángyù)、荷蘭薯(ｶﾗﾝｼｮ,hélánshŭ)、爪哇薯(ｿｳﾜｼｮ,zhăowāshŭ)、山藥蛋(ｻﾝﾔｸﾀﾝ,shānyàodàn)、地蛋(ﾁﾀﾝ,dìdàn)、土豆(ﾄﾞﾄｳ,tŭdòu) 英名 Potato, Irish potato
2006/04/24 三芳町竹間沢 2006/05/01 新座市中野
2005/05/17 三芳町竹間沢
| 2023/05/21 薬用植物園 | |
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| 辨 | ナス属 Solanum(茄 qié 屬)については、ナス属を見よ。 |
| 訓 | 和名ジャガイモはジャガタライモの略、ジャカトラ港(現在のジャカルタ)からオランダ船で長崎県平戸に入ったことから。 馬鈴薯は、根茎の形を 馬につける鈴に擬えて。小野蘭山(1729-1810)がジャガイモを馬鈴薯としたことに始まるという。 |
| 漢土では、初めジャガイモを洋芋・荷蘭薯(荷蘭 hélán はオランダの音写)などと呼んでいたが、のちに日本語から馬鈴薯の称謂を取入れた。 (漢土では、馬鈴薯の語は早く『松溪縣(福建省)志』に見える。とはいえ、牧野富太郎はこれはジャガイモではなく、あるいはホドイモ Apios fortunei(土圞兒･九牛子･九子羊･土蛋･地栗子･金綫吊葫蘆)か、という。) 陽芋の名は『植物名實圖考』より。 |
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| 英名の potato は、西インド諸島のタイノ語でサツマイモをバタタ batata と呼んだことから始まり、これがスペイン語に入ってパタタと訛り、更に英語でポテトと変化したもの。サツマイモを Spanish
potato、ジャガイモを Virginia potato と呼んで区別した。 今日では、サツマイモを sweet potato、ジャガイモを potato, Irish potato, white potato と呼ぶ。 |
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| 仏名は「大地のリンゴ」pomme de terre、pomme と略称する。 ただし pomme de terre は、初めはキクイモの名であった。 |
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| 説 | 参照：伊藤章治『ジャガイモの世界史』(2008,中公新書) |
| 南アメリカ(ペルー･コロンビア･エクアドル･ボリビア)の中央アンデス中南部高原原産のいも。中央アメリカから北アメリカ(コロラド州以南)にかけて、150種以上が野生するという。 南アメリカでは、イモを食用に利用するために18種が栽培され、しかも野生の8種が採集されているという。 |
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| ヨーロッパに持ち込まれたのは、16世紀スペイン人の手による。その時期は、1537年、或は1565年国王フェリペⅡに献上されたものが最初など、幾つかの説がある。初めは花を観賞し、スペイン領ネーデルランドなどに広がった。 1586年 Walter Raleigh によりアイルランドに移入、アイルランドでは17世紀に本格的に食用に栽培されはじめ、18世紀にアイルランドや北ヨーロッパの主食となる。 18世紀初、スコットランド系北アイルランド人の移民により、北アメリカ(ニューハンプシャー州)に導入。 |
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| 日本への伝来は江戸時代初期、慶長3年(1598)とする説が強い。ただし、栽培の記録は1706年のものが初見。 明治初にあらためて優良品種が北海道に導入されてから、栽培が一般化した。 |
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| 誌 | 馬鈴薯の花咲き穗麥あからみぬあひびきのごと岡をのぼれば (北原白秋『桐の花』1913) のがれ来てはやも百日(ももか)か下畑(しもはた)に馬鈴薯のはな咲きそむるころ (1945「疎開漫吟」,齋藤茂吉『小園』) |
| 日本でいうフライドポテトは、英語では potato chips、米語では French fries、仏語では pommes frites。 日本でいうポテトチップスは、英語では crisps、米語では potato chips。 |
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| アイルランドでは、18世紀にはジャガイモは唯一の主食作物となった。 1845-1849年アイルランドにジャガイモの立ち枯れ病(Phytophthora infestans による疫病)が流行すると「ジャガイモ飢饉」となり、約100万人が死に、約100万人が移民となってアメリカ･カナダなどに逃れた。アイルランドの人口は、1841年から1891年の間に818万人から470万人に減った。 |
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| アンデスの人々は、ジャガイモを保存するために冷凍乾燥する。これをチューニョと呼ぶ。 |
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