たまねぎ (玉葱)
| 学名 | Allium cepa | |||
| 日本名 | タマネギ | |||
| 科名(日本名) | ヒガンバナ科 | |||
| 日本語別名 | タマブキ | |||
| 漢名 | 洋葱(ﾖｳｿｳ,yángcōng) | |||
| 科名(漢名) | 石蒜(ｾｷｻﾝ,shísuàn)科 | |||
| 漢語別名 | 葱頭･洋葱頭、圓葱 | |||
| 英名 | Onion | |||
2007/05/27 新座市大和田
| 2007/06/04 新座市大和田 | |
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| 辨 | タマネギ A. cepa(C.洋葱,E.Onion)には、次のような変種･品種がある。 シャロット(エシャロット･アカワケギ) var. aggregatum(A.ascalonicum; 細香葱･香葱;E.Shallot; F.Échalote) ヤグラタマネギ var. proliferum(紅葱･樓子葱) 薹の先に珠芽やむかごを作り、しばしばそこから発芽する |
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| 南ヨーロッパ系の甘タマネギと、東ヨーロッパ系の辛タマネギがある。 | ||
| ネギ属 Allium(葱 cōng 屬)については、ネギ属を見よ。 | ||
| 訓 | ||
| 説 | 今日の栽培種は中央アジア(パキスタン西部･イラン)原産。祖先種は不明。 鱗茎と若葉を食用にする。 |
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| エジプトでの考古学的な知見によると、その利用は少なくとも B.C.3200-B.C.2800 に遡る。 ギリシア･ローマでは B.C.400-B.C.300 の記録がある。16世紀には全ヨーロッパに普及した。 日本には17世紀の初めに入ったが普及せず、1871年に欧米から種子を導入したものが、北海道を中心に定着した。 |
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| 変種にシャロット var. aggregatum(E.Shallot,F.Échalote)がある。 ただし、日本でシャロット･エシャロットとして流通しているものは、ラッキョウに土寄せして軟白化させたものとう。 |
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| 誌 | 『旧約聖書』「民数記」11によると、モーゼに率いられてエジプトを脱出したイスラエルの人々は、シナイの荒野にあって次のように不満を言った、「誰か肉を食べさせてくれないものか。エジプトでは魚をただで食べていたし、きゅうりやメロン、葱や玉葱やにんにくが忘れられない。今では、わたしたちの唾は干上がり、どこを見回してもマナばかりで、何もない」と。
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