辨

　タマネギ A. cepa(C.洋葱,E.Onion)の変種。　

　ネギ属 Allium(葱 cōng 屬)については、ネギ属を見よ。　　

訓

　仏名はエシャロット Echalote。　

説

誌

　成熟した小球を調理し、また小型のボイルド･オニオンとして利用。
　ただし、日本でシャロット･エシャロットとして流通しているものは、ラッキョウに土寄せして軟白化させたもの。