きうり (黄瓜･胡瓜)
学名 Cucumis sativus 日本名 キュウリ 科名(日本名) ウリ科 日本語別名 キウリ、ソバウリ 漢名 黃瓜(ｺｳｶ,huángguā) 科名(漢名) 葫蘆(ｺﾛ,húlu)科 漢語別名 胡瓜(ｺｶ,húguā)、王瓜(ｵｳｶ,wángguā)、靑瓜 英名 Cucumber
| 2005/07/11 三芳町竹間沢 | ||
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| 2006/07/10 三好町竹間沢 | |
| 雄花 | 雌花 |
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| 2005/08/23 三芳町竹間沢 |
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| 辨 | キュウリ属 Cucumis(黃瓜 huángguā 屬)には、旧世界の熱帯･亜熱帯に約40-60種がある。 ニシインドコキュウリ C. anguria(C.longipes; E.Gherkins, West Indian gherkin, Bur gherkin) C. hystrix(野黃瓜･老鼠瓜･鳥苦瓜･酸黃瓜) 雲南･ミャンマー･アッサム産 メロン C. melo(C.bisexualis; 甜瓜) 古代エジプト･ギリシア･ローマ時代から栽培。40以上の変種がある。 ツケウリ var. utilissimus シロウリ(ツケウリ) 'Albus'(C.melo var.conomon; 菜瓜･越瓜;E.Oriental pickling melon) マクワ var. makuwa(甜瓜･香瓜) キュウリ(標準) C. sativus(C.esculentus; 黃瓜) キュウリ var. tuberculatus ヤセイキュウリ var.hardwickii(C.hardwickii;野生黃瓜･西南野黃瓜) 廣西･貴州･雲南･ヒマラヤ南麓に産､キュウリの原種 |
| ウリ科 Cucurbitaceae(葫蘆 húlu 科)については、ウリ科を見よ。 | |
| 訓 | 漢名を単に瓜(ｶ,guā)というもの、和名を単にうりというものについては、マクワを見よ。 |
| キュウリの漢名は、漢代以来胡瓜(ｺｶ,húguā)といい、後に黃瓜(ｺｳｶ,huángguā)と改む。胡というのは、西方から入ってきたことから、黃というのは果が黄熟することから。 改名の理由について二説があり、一説に石勒(274-333)の諱を避けて改むといい(陳蔵器『本草拾遺』)、一説に隋･大業4年(608)諱を避けて黃瓜と改むという(李時珍『本草綱目』引 杜宝『拾遺録』)。 |
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| 和名は、漢名黄瓜の訓「きうり」。 『本草和名』胡瓜に、「和名加良宇利」と。 『倭名類聚抄』に、黄瓜は「和名木宇利」、胡瓜は「和名曽波宇里、俗云木宇利」と。 小野蘭山『本草綱目啓蒙』2 胡瓜に、「ソバウリ和名鈔 キウリ同上」と。 |
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| 説 | インドのヒマラヤ地方山麓に野生するヤセイキュウリ var. hardwickii (C.hardwickii)から改良した栽培種。 インドでは、約3000年前に栽培。 雌雄異花同株。 |
| 「果菜類の野生原種はほとんどこのような苦味などがあって、それがないように改良されてきたものである。たとえばキウリの野生種は低ヒマラヤにたくさん生えており、ニワトリの卵くらいの大きさの果実をつける。その未熟果を食べてみると、げんざいの改良されたキウリでもすこし残っている苦味が、ものすごいほど強くて、とても食べられない。」(中尾佐助『栽培植物と農耕の起源』1966、岩波新書) | |
| 西方には、B.C.3c.-B.C.2c.にローマに入り、皇帝ティベリウス(在位14-37)はこれを好んだ。 フランスには9世紀に、イギリスには14世紀に入る。 これら西方に伝わったものには、表面にイボがない。 |
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| 中国では、李時珍『本草綱目』によれば、いわゆる張騫もの。つまり、前漢･武帝(B.C.140-B.C.87)のとき、西域に使いした張騫が西方から持ち帰ったものの一という。この系統から、「華北キュウリ(夏型キュウリ)」品種群が成立。 一方、ヒマラヤからネパール･ビルマを経て華南に入った系統からは、「華南キュウリ(春型キュウリ)」品種群が成立した。 これら東方に伝わったものは、表面にイボが多い。 |
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| 日本には、奈良時代以前に華南キュウリが入った。平城京跡から種子が出土している。 蔬菜として一般に用いるようになるのは、江戸時代後期になって華北キュウリが入り、品種改良が進んでから。 明治時代以降 ガラスフレームの普及に伴って夏野菜として広まり、第二次世界大戦後 ビニールハウスの普及とともに通年野菜として普及した。 |
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| 誌 | 日本では、古くは黄熟したものを食用にした。 |
| 「是下品の瓜にて賞翫ならずといへども、諸瓜に先立ちて早く出来るゆへ、いなかに多く作る物なり。都にはまれなり。」(宮崎安貞『農業全書』1697) 『大和本草』胡瓜{ｷｳﾘ}にも、「京畿ニハ越瓜多キユヘニ不レ用レ之。最下品ナリ、性味トモニ不レ好、只鹽ヲツケテ茹{ﾎｼﾓﾉ}トスヘシ」と。 |
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| 江戸では、キュウリの初成りを天王様(牛頭(ごづ)天王)に供えるとて川に流した。キュウリを芯にした海苔巻を河童巻と言うのは、ここから。(異説もあり。) | |
| ものさびしき世相(よさま)にありてはきけやし胡瓜噛む音わが身よりする (1941｢九月六日陰暦七月十五日満月｣,齋藤茂吉『霜』) 朝な朝な胡瓜畑を楽しみに見にくるわれの髯のびて白し (1946,齋藤茂吉『白き山』) |
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『旧約聖書』「民数記」11によると、モーゼに率いられてエジプトを脱出したイスラエルの人々は、シナイの荒野にあって次のように不満を言った、「誰か肉を食べさせてくれないものか。エジプトでは魚をただで食べていたし、きゅうりやメロン、葱や玉葱やにんにくが忘れられない。今では、わたしたちの唾は干上がり、どこを見回してもマナばかりで、何もない」と。
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