くわい
| 学名 | Sagittaria trifolia 'Caerulea' (S.trifolia var.edulis) | |||
| 日本名 | クワイ | |||
| 科名(日本名) | オモダカ科 | |||
| 日本語別名 | ツラワレ | |||
| 漢名 | 慈姑(ｼﾞｺ,cígū) | |||
| 科名(漢名) | 澤瀉(ﾀｸｼｬ,zéxiè)科 | |||
| 漢語別名 | 茨菰(ｼｺ,cígū) | |||
| 英名 | Arrowhead, Swamp potato | |||
| 2023/05/25 神代植物公園 (水生植物園) |
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2005/08/04 薬用植物園 『中国本草図録』Ⅴ/2385参照
| 辨 | クワイには、青グワイ･白グワイ･吹田グワイの3品種がある。 |
| オモダカ属 Sagittaria(慈姑 cígū 屬)については、オモダカ属を見よ。 | |
| 訓 | 和名のクワイの語源についての諸説は『日本国語大辞典 第二版』を参照。 牧野の説は、「和名くわゐハ按ズルニ蓋シ食ヒ得ベキゐ(燈心草)ノ意ニシテ元來ハ今日謂フくろぐわゐ(かやつりぐさ科)ノ名ナリシナラン、而シテ後之レガ慈姑ノ名ニ轉用ナサレシナラン乎、くわゐヲ葉形ニ基キ嚙ヒ破レ葉ノ義ニ採ルハ中ラズト考フ」(『牧野日本植物図鑑』)。 |
| 古来和語でクワイと呼んだものに２種ある。 くわい(白ぐわい)： 漢名を慈姑(ｼﾞｺ,cígū)というもの、ここにいうクワイ 黒ぐわい： 漢名を烏芋(ｳｳ,wūyù)というもの、すなわちカヤツリグサ科の オオクログワイ Eleocharis tuberosa の根茎 (正確にはその日本における代用品 クログワイ E. kuroguwai の根茎) |
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| 『本草和名』烏芋に、「和名於毛多加、一名久呂久和為」と。 『倭名類聚抄』に「烏芋、〔和名久和井〕、生水中沢潟之類也」と。 『大和本草』に、「烏芋(ｸﾛｸﾊｲ) 荸薺トモ云」と。 小野蘭山『本草綱目啓蒙』慈姑に、「クワヰ和名鈔 クワヱ シログワヰ ツラワレ越前」と。クログワイの訓をも参照。 |
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| 漢名慈姑(ｼﾞｺ,cígū)は、「一根 歳に十二子を生ず。慈姑の諸子を乳(ﾊｸﾞｸ)むが如し。故に以て之に名く。茨菰に作るは非なり」(『本草綱目』)。 | |
| 説 | 中国原産、野生のオモダカから作られた栽培植物。地下の塊茎を食用とし、中国･日本で栽培する。 |
| 日本への渡来時期は不明。 今日では、クワイの主産地は埼玉県、全国の80%を生産する。 |
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| 誌 | 宮崎安貞『農業全書』(1697)巻5に、栽培法を詳論する。 |
| クログワイは生食できるが、クワイはタンニンによるえぐみがあり、生食できない。灰汁で煮て、えぐみを取る。 | |
| 正月のお節料理にクワイを用いるのは、「めが出るように」との縁起担ぎから。 |
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