跡見群芳譜(農産譜フジマメ)

辨

　フジマメ属 Lablab(藊豆 biăndòu 屬)には、次の1種がある。

　　フジマメ L.purpurea(Dolichos lablab;藊豆･鵲豆)
　　　　シロフジマメ 'Bengalensis'
　　　　　

　東アジアで栽培されている食用のマメについては、まめを見よ。

　マメ科 Leguminosae(Fabaceae;豆 dòu 科･荳科)については、マメ科を見よ。

訓

　和名は、花の形がフジに似ることから。
　「和名隱元豆ハ往昔隱元禪師ノ我邦ニ齎ラセルヨリ云フ、今日普通ニ呼ブ菜豆ノいんげんまめトハ別ナリ。千石豆ハ収穫ノ豐富ニ在ルヨリ云ヒ、味豆ハ味佳キ豆ナルヨリ云フ」(『牧野日本植物図鑑』)。

　深江輔仁『本草和名』(ca.918)藊豆に、「和名阿知末女」と。
　源順『倭名類聚抄』(ca.934)藊豆に「和名阿知万女」と。
　小野蘭山『本草綱目啓蒙』20(1806)に、「藊豆　アジマメ和名鈔　トウマメ土州　カキマメ豫州　ヒラマメ」、「鵲豆　インゲンマメ　カキマメ雲州　ツバクラマメ遠州　カンマメ同上　ナンキンマメ筑前　フヂマメ江戸　八升マメ勢州　サイマメ上総　センゴクマメ勢州白子　インゲンサゝゲ佐州　トウマメ城州黄蘗」と。

説

　従来インド･東南アジア原産としてきたが、恐らくアフリカ原産。広く世界の熱帯･温帯地方で栽培されている。

　中国には6世紀までに入り、全国各地で栽培する。臺灣･海南島では野生する。
　日本には、承応(1652-1655)年間に、隠元隆琦(1592-1673)によりもたらされたといい、関西ではインゲンマメと呼ぶ(ただし、植物学上のインゲンマメは別属別種)。

誌

　種子や若い莢、嫩葉を食用にする。

　宮崎安貞『農業全書』(1696)に、「五穀の類」の一として「扁豆(へんづ)」をあげ、
　「扁豆又たう豆とも云ふ。民俗には八升豆とも云ふ。甚だ多く実り、一本に八升もなると云ひならはせり。又天竺豆、近時渡る南京豆、隠元、さゝげなど云ふも此類なり。
　扁豆に黒白の二種あり。白きは白扁豆とて薬種に用ゆる物なり。凡此類甚だ多し。其中に南京豆極めて味よし。秋の末冬の初おほく実り、莢ともに(但莢のふちの筋を去れば実入りて後もよし)日用の食物に用いて益多き物なり。農家多く作るべし。此扁豆の類は、其根さへ肥地によくはびこりぬれば、其つるは民家の軒屋の上にはひ、或は籬にはゝせ、棚をかまへてまとはせ、又屋敷境の嶮き岩ばなさがしき片岸の野山、枯れたる立木などにもはひひろごり、都べて農家無用の地に生長し、みのり多くよろしき物なり。･･･」(岩波文庫本)と。

　中国では、花を扁豆花と呼び、白花品シロフジマメの種子を白扁豆と呼び、薬用にする。『中薬志』Ⅱpp.97-99･Ⅲpp.352-353　
　日本では、生薬ヘンズ(扁豆)はフジマメの種子である(第十八改正日本薬局方)。