ゆず (柚子)
学名 Citrus junos 日本名 ユズ 科名(日本名) ミカン科 日本語別名 オニタチバナ(鬼橘)、ユノス(柚の酢 中国･四国地方) 漢名 香橙(ｺｳﾄｳ,xiāngchéng) 科名(漢名) 芸香(ｳﾝｺｳ,yúnxiāng)科 漢語別名 蟹橙(ｶｲﾄｳ,xièchéng) 英名
2007/05/18 跡見学園女子大学新座キャンパス 2008/11/19 同左
| 辨 | ミカン属 Citrus(柑橘 gānjú 屬)については、ミカン属を見よ。 |
| 訓 | 「和名ハ柚酸ノ意ニシテ柚ハ樹名、酸ハ其果味ノ酸キニ基ヅク」(『牧野日本植物図鑑』)。 |
| 漢名の柚(ﾕｳ,yòu)は、ブンタン(ザボン)。 日本では、源順『倭名類聚抄』(ca.934)柚に、「和名由」と。 小野蘭山『本草綱目啓蒙』(1806)26柚に、「ユ和名鈔 ユズ筑前雲州 イズ雲州 ホンユ阿州 モチユ同上 カウトウ中国」と。 |
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| 種小名は、和名別名ユノスから。 | |
| 説 | 長江上流域原産。今日では 長江流域以南･五嶺以北に分布。 中国では、果皮を薬用にし、種子から油を採り、また 柑橘類の樹木の台木にする。 日本には平安時代初期までに入り、今日では広く東北地方以南で栽培、酸味と香気を調味料とする。 |
| 誌 | 『花壇地錦抄』(1695)巻三「柑(かう)るひ」に、「柚子(ゆづ) つねのゆなり。是ニ石柚といふあり、わろし。又とこゆハちいさく、すし。花ゆ共云」「橘柚(きんゆ) ゆづのごとくニて又くねんぼの味あり。あるいハ山椒の香(か)もあり。さつまくねんぼ共云」と。 |
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