| 辨 |
果実の甘さ渋さにより、次のような品種がある。
甘柿(完全) ：富有･御所･次郎柿
〃 (不完全)：禅寺丸･甘百目･久保･水島
渋柿(不完全)：会津不知･平核無･甲州百目
〃 (完全) ：西条･堂上蜂谷･横野･愛宕･四ツ溝 |
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カキノキ科 Ebenaceae(柿 shì 科)には、4属約580-800種がある。
カキノキ属 Diospyros(柿屬)
Euclea(海柿屬) 熱帯アフリカ･アラビア半島に12-16種
E. natalensis(那塔柿) ソマリア～南アフリカに産
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カキノキ属 Diospyros(柿 shì 屬)には、世界に約500-730種がある。
ケガキ D. blancoi 果実を食用。フィリピン原産、臺灣でも栽培
タマフリノキ(シセントキワガキ) D. cathayensis (烏柿･丁香柿子･山柿子･
･黑塔子･金彈子･野油柿子)『中国本草図録』Ⅹ/4787
D. corallina (五蔕柿) 海南島産
ケガキ D. discolor (臺灣柿)
カイナンヤマガキ D. diversilimba (光葉柿) 廣東･海南島産
ブラックサポテ D. ebenaster メキシコ･西インド産
コクタン(インドコクタン･セイロンコクタン) D. ebenum(E.Ebony)
ヤエヤマコクタン(リュウキュウコクタン) D. egbert-walkeri
ヤワラケガキ D. eriantha(烏材)
琉球･臺灣･兩廣･ベトナム･フィリピン･マレー半島･インドネシア産
D. howii (瓊南柿･鏡面柿) 廣東･海南島産
リュウキュウマメガキ D. japonica(f.pseudolotus, D.kuroiwae,
D.glaucifolia;山柿･浙江柿･粉葉柿)
D. kaki
カキノキ var. kaki (柿) 長江流域原産 『雲南の植物Ⅱ』201
ヤマガキ var. sylverstris (野柿･油柿･山柿)
福建･江西･兩廣･雲南産 『中国本草図録』Ⅴ/2244
コウトウガキ D. kotoensis
マメガキ(シナノガキ･ブドウガキ) D. lotus (君遷子･黑棗･柔棗･紅藍棗)
リュウキュウガキ(クサノガキ) D. maritima(D.liukiuensis;海邊柿)
琉球･臺灣･東南アジア･オーストラリア･ポリネシアに分布。
果実に毒があり、魚毒･矢毒に用いる。
D. metcalfii (南海柿)
D. mollifolia (小葉柿･紫藿香･澀藿香)
トキワガキ(トキワマメガキ) D. morrisiana (D.nipponica;
羅浮柿･山柿･山埤柿･野柿花) 『中国本草図録』Ⅹ/4788
本州(伊豆半島以西)･四国･九州･琉球･臺灣･華東･湖南･兩廣･四川･貴州･雲南産
D. nigricortex(黑皮柿) 雲南産 『雲南の植物Ⅲ』214
オルドガキ D. oldhamii(D.sasakii;D.hayatae;D.odashimae;紅柿)
琉球･臺灣産
アブラガキ D. oleifera(油柿) 安徽･浙江･江西･福建･湖南･兩廣産
ツクバネガキ(ロウヤガキ) D. rhombifolia (老鴉柿･山柿子･野山柿･野柿子)
安徽･江蘇･浙江･福建産
アカケガキ D. strigosa(毛柿) 廣東産
コケモモガキ D. vaccinoides(小果柿) 廣東産
アメリカガキ D. virginiana 米国東部産
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| 訓 |
「杮(こけら)落とし」と使うときの杮(ﾊｲ,fèi,こけら;「木の削り屑」の意)は、柿(ｼ,shì,かき)とは別字。
この二つの字は、旁(つくり)が違う。「こけら」の旁は、帀の縦棒が上に突き抜けたもの、「かき」の旁は帀の上に点。 |
『本草和名』柿に、「和名加岐」と。
『倭名類聚抄』に、柹は「和名賀岐」、鹿心柹は「和名夜末賀岐」、黒柹は「久呂加木」と。
小野蘭山『本草綱目啓蒙』柹に、「カキ和名鈔」と。 |
| 学名の種小名は和名から。 |
| 説 |
東アジア温帯の固有種。中国ではB.C.2c.に植栽の記録がある。
日本には奈良時代に中国から渡来したとする説が有力。 |
| 誌 |
渋柿は柿渋を採るほか、渋抜きをし或は干柿にして食う。
葉を乾燥させ、柿の葉茶にして飲む。 |
| 中国では、葉・柿蔕(ｼﾃｲ,shìdì,へた､果実に残存する萼)・柿霜(ｼｼｮｳ,shìshuāng,ほしがき(柿餠, ｼﾍｲ, shìbĭng)の表面の白い粉)・根・葉・柿漆(ｼｼﾂ,shìqī,かきしぶ)を薬用にする。『中薬志Ⅱ』pp.310-312 『(修訂) 中葯志』III/488-490 |
カキノキ属の内、黒い材芯を用材とするものを、黒檀と総称する。材は堅く、比重は重く、耐久性に富む。次のようなものを含む。
スラウェシコクタン D. celebica インドネシア(スラウェシ島)産
D. chloroxylon
コクタン(インドコクタン･セイロンコクタン) D. ebenum(烏木;E.Ebony)
D. embryopteris
D. mollis
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| 『礼記』「内則」に、周代の君主の日常の食物の一として柿を記す。 |
| 賈思勰『斉民要術』(530-550)巻4に「種柿」が載る。 |
| 「柿は上品(じょうぼん)の菓子にて、味ひ及ぶ物なし。其品甚だ多し。就中京都のこねり(木練)尤上品なり。大和にては御所柿と云ふ。･･･」(宮崎安貞『農業全書』1697)。 |
里ふりて柿の木もたぬ家もなし (芭蕉,1644-1694)
祖父(おほじ)親まごの栄(さかえ)や柿みかむ (同)
みじか夜や浅井に柿の花を汲(くむ) (蕪村,1716-1783)
渋柿の花ちる里と成にけり (同)
渋柿をながめて通る十夜かな (裾送,『猿蓑』1691)
(十夜とは、陰暦10月6-15日の十日十夜、寺に僧俗集まり念仏を唱える浄土宗の仏事)
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柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺 (子規)
屋根見ゆる凹地の寺や柿紅葉
山囲む帰臥の天地や柿の秋 (碧梧桐)
柿の皮剥きてしまへば茶をいれぬ夜の長きこそうれしかりけれ
(島木赤彦『馬鈴薯の花』1913)
稚(をさな)くてありし日のごと吊柿(つりがき)に陽はあはあはと差しゐたるかも
(1915,斉藤茂吉『あらたま』)
よの常のことといふともつゆじもに濡れて深々し柿の落葉は
(1945,齋藤茂吉『小園』)
雪つもるけふの夕をつつましくあぶらに揚げし干柿(ほしがき)いくつ
(1945,齋藤茂吉『小園』)
柿の赤き実旅の男が気まぐれに泣きて去(い)にきと人に語るな
青柿のかの柿の木に小夜ふけて白き猫ゐるひもじきかもよ
(北原白秋『桐の花』1913)
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| 諺に「貧乏柿の核(さね)沢山(渋柿の核沢山・痩柿の核沢山)」とは、貧乏人には子が多いことのたとえ(平野雅章『食物ことわざ事典』1978)。 |
