ちしゃ
学名 Lactuca sativa (L. scariola var. sativa) 日本名 チシャ 科名(日本名) キク科 日本語別名 チサ、レタス、サラダナ 漢名 萵苣(ｶｷｮ･ﾜｷｮ,wōjù) 科名(漢名) 菊(ｷｸ,jú)科 漢語別名 生菜(shēngcài)、千金菜(qiānjīncài)、葉萵苣･萵苣菜 英名 Lettuce
2008/07/21 薬用植物園
2007/07/21 薬用植物園
| 2005/08/11 同上 | |
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2007/08/13 同上
| 辨 | 次のような変種･品種がある。 立レタス(カキチシャ) var. romana(生菜･直立萵苣･散葉萵苣; E.Cutting lettuce, Cos type, Romaine type) 古い品種。茎につく葉をかきとって食う 茎レタス(クキチシャ) var. augustana(萵笋･莖葉萵苣;E.Celtuce, Asparagus lettuce) 太く多汁の茎を食用 葉レタス(チリメンヂシャ) var. crispa(皺葉萵苣;E.Loose-leaf type, bunching type) 根生葉を利用する小型の葉チシャ､サニーレタス 玉レタス(タマチシャ) var. capitata(卷心萵苣･結球萵苣;E.Heading lettuce) |
| アキノノゲシ属 Lactuca(萵苣 wōjù 屬)については、アキノノゲシ属を見よ。 | |
| 訓 | 漢字の苣(ｷｮ,jù･qŭ)は、ノゲシ属 Sonchus･アキノノゲシ属 Lactuca の草の名〔萵苣(ﾜｷｮ, wōjù)はチシャ、苣蕒菜(ｷｮﾊﾞｲｻｲ,qúmăicài)はハチジョウナ
Sonchus brachyotus〕。 萵苣というのは、この植物が咼(ｶ･ﾜ,wō)国から漢土に伝えられたと考えられたことから。千金菜とは、そのとき咼国の使者に厚く酬いたことから(陶穀『淸異錄』)。 生菜とは、古来生食したことから。 |
| 『本草和名』白苣に、「和名知佐」と。 『倭名類聚抄』苣に、「和名知散」と。 『大和本草』に、「萵苣{ﾁｻ}」と。 小野蘭山『本草綱目啓蒙』23 萵苣に、「チサ和名鈔 チシヤ今名」と。 |
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| 和名チサとチシャについて。「仮名文字が作られた頃のサ行音は〔ʃ〕という拗音性の音価で、これを仮名一文字で表記したが、後に他の行の表記にあわせて、「サ＝〔sa〕」から「シャ＝〔ʃa〕」へと表記が変わったことによるものである」(『日本国語大辞典 第二版』)。 | |
| チサ(チシャ)の語源については諸説がある。『日本国語大辞典 第二版』参照。 なお、チシャノキ･エゴノキ(一名チシャノキ)にもチシャの称がある。 |
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| 説 | 地中海東部乃至西アジア(小アジア･トランスコーカサス･イラン･トルキスタン)原産。 おそらく、野生種トゲチシャ L. serriola(L.scariola;地中海地方･西アジア産)から作られた栽培品種。 |
| エジプトでは、早くB.C.4500ころ食用に利用していた。そののちA.D.1世紀にはギリシア･ローマで一般に利用していた。 玉レタスは、16世紀以降に西洋で品種改良されたもの。 |
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| 漢土には唐代に入る。日本には、漢土から入り、古くから栽培。 明治以後、西洋のレタスが日本に入る。ただし玉レタスを栽培しだしたのは第二次世界大戦後。 |
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| 誌 | 『万葉集』に出るチサ･チシャは、エゴノキ(別名はヤマヂシャ)。 |
ちさはまだ青ばながらになすび汁 (芭蕉,1644-1694) |
今日のレタス 2006/05/01 新座市中野 2006/11/01 新座市大和田
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