しょうずく (小豆蔲)

学名  Elettaria cardamomum (Alpinia cardamomum, Amomum cardamomum, Amomum ensal, Amomum racemosum, Cardamomum elletari, C.officinale, C.verum)
日本名  ショウズク
科名(日本名)  ショウガ科
  日本語別名  カルダモン
漢名  小豆蔲(ショウトウコウ, xiǎo dòukòu,しょうずく)
科名(漢名)  薑(姜,キョウ,jiang)科
  漢語別名  白豆蔲(ハクトウコウ, bái dòukòu,びゃくずく)、豆蔲、圓豆蔲、印度豆蔲、三角蔲
英名  Cardamon
『週刊朝日百科 植物の世界』10-178参照
 ショウズク属 Elettaria(綠豆蔲 lǜdòukòu 屬) には、インド南部・スリランカなどに2-3種がある。
   ショウズク E. cardamomum(小豆蔲)
   E. ensal(E.major, E.cardamomum var.major, Zingiber ensal; 印度豆蔲)

 なお、旧 Elettaria の一部は、2018年に Sulettaria に移された。
 ショウガ科 Zingiberaceae(薑科・姜科)については、ショウガ科を見よ。
 属名は、インド現地名に基づく。
 インドのマラバール海岸の原産、インド・スリランカ・グァテマラなどで栽培。
 完熟する前の果実を採って乾燥したものを、中国では豆蔲と呼び薬用にし(『中薬志Ⅱ』pp.137-141)、西方では、カルダモン Cardamon と呼び調味料・香料として用いる。 


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