きくにがな (菊苦菜)
学名 Cichorium intybus 日本名 キクニガナ 科名(日本名) キク科 日本語別名 チコリー 漢名 菊苣(ｷｸｷｮ,jújù) 科名(漢名) 菊(ｷｸ,jú)科 漢語別名 藍花菊苣 英名 Common chicory, Succory, Witloof chicory, Fench endive, Chicon
2008/04/17 薬用植物園 2008/05/22 同左
| 2008/07/21 薬用植物園 | |
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| 辨 | キクニガナ属 Cichorium (菊苣 jújù 屬)には、歐洲･北アフリカ･エチオピア･西&中央アジア･ヒマラヤに6-7種がある。 キクヂシャ(エンダイブ･ニガチシャ･メリケンサラダ) C. endiva (苦苣･栽培菊苣; E.Endive, Escarole; F.Endive) 恐らく地中海地方原産。古代エジプトで利用していた。A.D.1200までに北欧にひろがる。 C. glandulosum(腺毛菊苣) 小アジア･イラン産 キクニガナ(チコリー) C. intybus(菊苣; E.Chicory; F.Chicorée) 歐洲･北アフリカ･西&中央アジア･ヒマラヤ産 |
| キク科 Asteraceae(菊 jú 科)の植物については、キク科を見よ。 | |
| 訓 | フランス語でアンデイーヴ endive とは、軟白化したチコリーの若芽を言う。 また、米国では 野菜としてのチコリーとエンダイブを区別せず、この二つの言葉を通用する傾向が強い。 |
| 『大和本草』に、「紅毛萵苣{ｦﾗﾝﾀﾞﾁｻ}」と。 | |
| 属名は、ギリシア語の kichorion(畑の)からという。 | |
| 説 | ヨーロッパ･北アフリカ･シベリアに分布する野生型から、ヨーロッパで栽培化された蔬菜。歴史は古く、ギリシア･ローマ時代から栽培した。 日本には幕末明治初に入り、近年広く栽培する。 |
| 誌 | 軟白化した若芽を食用にし(青いものは苦い)、また乾燥した根をコーヒーの代用にする。 (エンダイブも同様に食用にするが、コーヒーの代用にはしない)。 |
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